GUÍA DE COMPRA: AMASORAS PLANETARIAS, CON DOBLE MOTOR, CON BRAZOS DE INMERSIÓN O DE HORQUILLA.
QUÉ ELEGIR Y POR QUÉ
Cometer el error de mezclar o amasar los ingredientes para crear los pasteles en su pastelería es un error que no puede cometer en absoluto, porque la calidad de la masa determina la calidad del producto final y, por tanto, la satisfacción de sus clientes. Por eso, para que no se equivoque, a continuación resumimos las peculiaridades de cada amasadora para pastelería que ofrecemos en la tienda.
¿CÓMO FUNCIONAN LAS AMASADORAS PLANETARIAS Y PARA QUÉ SE UTILIZAN?
La amasadora planetaria profesional toma su nombre del tipo de movimiento que utiliza para mezclar la masa: uno rotatorio para mezclar la masa y otro rotatorio alrededor del centro para mezclar la mezcla también en los laterales. Estas máquinas se utilizan principalmente para mezclar diferentes tipos de ingredientes, desde los más líquidos hasta los más duros, y baten huevos y nata, por lo que son especialmente adecuadas para masas blandas.
¿CUÁLES SON LAS VENTAJAS DE UTILIZAR UNA AMASADORA PLANETARIA?
Utilizar una amasadora planetaria tiene muchas ventajas, ya que permite obtener masas suaves en muy poco tiempo, incorporando todos los ingredientes de la cuba. Además, estas máquinas son transversales, ya que pueden utilizarse en laboratorios de pastelería, pero también en el hogar familiar y en pequeños restaurantes o bares que necesiten utilizar una amasadora con poca frecuencia.
¿QUÉ ACCESORIOS INCLUYEN LAS BATIDORAS PLANETARIAS GASTRODOMUS?
En la tienda ofrecemos batidoras planetarias con los siguientes accesorios: batidor, gancho y espátula.
El batidor tiene una forma elíptica que le permite llegar fácilmente a todos los puntos de la cuba y, por tanto, le permite batir las mezclas con rapidez y facilidad.
El gancho le permite trabajar fácilmente con compuestos sólidos.
La espátula permite mezclar y batir de forma homogénea las mezclas blandas como la bollería, los rellenos y las masas batidas. La forma especial de la herramienta, combinada con el movimiento elíptico de la batidora, permite crear mezclas perfectas adecuadas para todo tipo de preparaciones de pastelería y horno.
AMASADORAS DE HORQUILLA: RENDIMIENTO SUPERIOR EN UNA MÁQUINA COMPACTA
Si desea una máquina compacta con un alto rendimiento, no puede prescindir de una amasadora de horquilla. Estas máquinas son adecuadas para todo tipo de masas, principalmente duras (32-35% de agua) o semiduras (45-50% de agua).
¿CÓMO FUNCIONAN LAS AMASADORAS DE HORQUILLA PROFESIONALES?
Gracias al movimiento inclinado con respecto al eje de rotación del bol y la horquilla, esta máquina amasa los ingredientes sin sobrecalentarlos e incorpora la cantidad adecuada de oxígeno. Por lo tanto, la masa se calienta muy poco: de 3°C a 18°C y esta característica hace que la máquina sea adecuada incluso para las masas más delicadas.
AMASADORAS CON DOBLE MOTOR: ¿CUÁLES SON SUS CARACTERÍSTICAS?
Cuando se trata de procesar grandes cantidades de masa de forma continua, es importante utilizar una máquina robusta como las amasadoras de espiral con doble motor. Se utilizan dos motores, uno para mover la espiral y otro para la cuba, y este doble movimiento da fuerza a la masa, que queda así bien mezclada y fluida.
¿QUÉ TIENEN EN COMÚN TODOS LOS MODELOS DE AMASADORA DE REPOSTERÍA DE LA TIENDA ONLINE?
Todas nuestras batidoras llevan el marcado CE.
